ชวนทำ “ทาโก้” อาหารเม็กซิกันอร่อยถูกปากคนไทย

หลายๆ คนอาจจะเคยได้ลองทาน หรือเคยเห็นผ่านตามาบ้างกับเมนูนี้ เจ้าทาโก้ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเม็กซิโก และลาตินอเมริกา อาหารที่ชาวเม็กซิกันนิยมรับประทานกันมาตั้งแต่ต้นปี 1880 มีส่วนประกอบหลักคือ แผ่นแป้งตอร์ติญา (Tortilla) ทำมาจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวสาลี มีลักษณะเป็นแผ่นรูปทรงกลม ขณะที่ไส้มักทำจากเนื้อสัตว์ ผสมผัก เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักชี ผักกาดหอม โรยด้วยชีสและทานคู่กับ “กัวคาโมเล” ไม่มีหลักฐานใดยืนยันว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรทาโก้คนแรก แต่ความแพร่หลายของทาโก้ที่สอดแทรกอยู่ในวัฒนธรรมเม็กซิโกและลาตินอเมริกามายาวนานกว่าหลายพันปี วันนี้เราจะพาเพื่อนไปเข้าครัวทำทาโก้ แจกสูตร “ทาโก้”อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นโดนใจสายเนื้อ

ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้ทำเองจากแป้ง Maize นำไปทอดให้กรอบโค้งสำหรับใส่ไส้ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม

INGREDIENTS

เครื่องทาโก้ได้แก่ ผักกาดแก้วซอยเส้น เชดด้าชีสขูด มอซซาเรลลาชีสขูด ซาวร์ครีม มะนาวหั่นเสี้ยว และซอสทาบัสโก้สำหรับจัดเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพจาก: https://pixabay.com/th/users/eduardo2-170352/

แป้งทาโก้

  • แป้งข้าวโพด Maize flour 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 150 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับนวด
  • น้ำมันปาร์มสำหรับทอด

 ซอสเนื้อ

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อวัวบดเกรด A 500 กรัม
  • ปาปริก้า ¾ ช้อนชา
  • พริกป่นละเอียด ½ ช้อนชา
  • ยี่่หร่าป่นละเอียด ½ ช้อนชา
  • ลูกผักชีป่น ½ ช้อนชา
  • ไธม์แห้ง ½ ช้อนชา
  • เกลือสมุทร 3/4 ช้อนชา
  • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด Corn starch 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต็อกไก่หรือเนื้อ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ซัลซามะเขือเทศ

  • มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ลูก
  • หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
  • ผักชีสับหยาบ 2 ต้น
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร 1 หยิบมือ
  • พริกไทยบดใหม่ ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณภาพจาก: https://unsplash.com/@profxavier26

METHOD

  1. เตรียมแป้งทาโก้โดยใส่แป้งข้าวโพด (Maize flour) แป้งสาลี และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน และน้ำลงผสม ค่อยๆใช้ส้อมคนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นนำแป้งมานวดในพื้นโต๊ะที่สะอาด นวดให้แป้งเข้ากันดีและมีความยืดหยุ่น ถ้ายังไม่ใช้ ให้คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ก่อน
  2. บิแป้งทาโก้ที่เตรียมไว้ออกมาประมาณเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 2 นิ้วนำมารีดด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมบางใช้พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว ตัดให้เป็นแผ่นกลม ใช้ส้อมจิ้มที่แผ่นแป้งให้ทั่ว ใส่ถาดที่โรยแป้งสาลีบางๆ พักไว้
  3. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลางให้ร้อน ทำแผ่นแป้งลงทอด เมื่อเริ่มเหลือง ให้ค่อยๆ พับแผ่นแป้งเป็นครึ่งวงกลม จับรูปทรงให้เป็นทรงทาโก้ ทอดต่อจนเหลืองกรอบทั้งแผ่น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำอย่างนี้จนหมด
  4. เตรียมซอสเนื้อโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส ตามด้วยเนื้อวัวบด ผัดจนแห้ง ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ และวูสเตอร์ซอส ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำสต็อก เคี่ยวต่อประมาณ 8 – 10 นาที หรือจนน้ำงวด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่เนย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
  5. เตรียมซัลซ่าโดยผสมมะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม ผักชี ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน พักในตู้เย็น
  6. ประกอบทาโก้โดย นำเปลือกทาโก้ใส่ผักกาดแก้ว ตามด้วยซอสเนื้อ ซาวร์ครีม เชดด้าชีส มอซซาเรลลาชีส และซัลซามะเขือเทศ เสิร์ฟทาโก้เนื้อกับ มะนาวหั่นเสี้ยว และซอสทาบัสโก้

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสาระความรู้ดีที่เราได้นำมาฝากให้กับอาหารการ แจกสูตร “ทาโก้”อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นโดนใจสายเนื้อ อร่อยกลมกล่อมถูกปากคนไทยมากเลยใช่มั้ยรสชาติที่เข้มข้นของซอสกับเนื้อที่เข้ากันมาก หากเพื่อนคนไหนได้ลองทำทาโก้เนื้อ ตามสูตรที่เราได้นำมาฝากให้ได้ลองทำทานกันวันนี้อย่าลืมมาแชร์ความอร่อยกันด้วยนะ นอกจากนี้ถ้าอยากเพิ่มความอร่อยของทาโก้ให้เต็มสูตรเหมือนชาวเม็กซิโกกินคู่กับซอสซัลซ่าและเพิ่มชีสเข้าไปอีกหน่อยอร่อยมากๆเลยทีเดียวค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา: https://krua.co

อาหาร

แนะนำ 10 อาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวในช่วงฤดูร้อน

ในช่วงนี้ถึงเมืองไทยจะเข้าสู่หน้าหนาวแล้ว แต่ในช่วงเวลา […]

Read More
อาหาร

“ผัดเปรี้ยวหวานหมู” เมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ 

เมนูผัดเปรี้ยวหวาน เราเชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จักแถมเม […]

Read More
อาหาร

สอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นรสเด็ด ให้อร่อย กลมกล่อม

เมนูเส้นที่เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยหาทานง่าย และถือเป็นเ […]

Read More