หากบ้านไหนที่กำลังจะจัดงานเลี้ยง หรืองานปาร์ตี้เนื่องในโอกาสพิเศษๆ อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายๆ บ้านมักจะทำทานกันนั่นก็คือเมนู บาร์บีคิว เพราะสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเป็นเมนูปิ้งย่างที่สามารถทานได้เรื่อยๆ แถมทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก และเป็นเมนูที่ทานคู่กับอะไรก็อร่อย สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
และวันนี้เรามีสูตรการทำบาร์บีคิวหมู ตั้งแต่การหมักเนื้อหมูให้นุ่ม เพื่อให้หมูมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น พร้อมสูตรซอสบาร์บีคิวทำเอง ที่หวานเผ็ดกลมกล่อม ไม่ต้องซื้อแบบสำเร็จรูปให้เสียเงิน รับรองว่า ถ้าทำตามสูตรนี้แล้ว จะช่วยลดต้นทุน และทำขายได้กำไรดีแน่นอน
ส่วนผสมหมูหมัก
- เนื้อหมูสด 1 กิโลกรัม
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
- ซอสมะเขือเทศ 700 กรัม
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 150 กรัม
- เนยจืด 200 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
- กระเทียมสับ 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับเสียบไม้
- เนื้อหมูนุ่ม
- พริกหวาน เขียว เหลือง และแดง
- สับปะรด
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
วิธีทำหมูนุ่ม
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดหั่นตามแนวยาว เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายเวลาเสียบไม้
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อหมูลงไป จากนั้น ใส่ผงปรุงรส ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้น ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบาง หมักทิ้งไว้ 40 นาที
วิธีทำซอสบาร์บีคิว
- สับกระเทียม หอมใหญ่ ให้ละเอียด
- เตรียมชามผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผงปรุงรส ผงปาปริก้า ซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำตาล เนยจืด เกลือ น้ำเปล่า และกระเทียม หอมใหญ่ ที่สับไว้ลงไป คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เสร็จแล้ว นำไปเคี่ยวให้ข้นเหนียวด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที ระหว่างเคี่ยว ให้คอยคนสม่ำเสมอ
วิธีทำบาร์บีคิวหมู
- หั่นพริกหวาน สับปะรด หอมใหญ่ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย
- นำไม้มาเสียบ เริ่มจาก พริกหวาน 3 สี สับปะรด หอมใหญ่ เนื้อหมู และมะเขือเทศ ปิดท้าย
- นำขึ้นเตาย่าง ปิ้งให้เนื้อหมูเริ่มสุก เสร็จแล้ว ใช้พู่กันทำอาหารจุ่มซอสบาร์บีคิวที่ทำไว้ ทาให้ทั่ว ปิ้งต่อจนทุกอย่างสุก เป็นอันเสร็จ
แค่เตรียมอุปกรณ์และทำตามสูตรที่เรานำมาแนะนำในบทความนี้แค่นี้ก็ได้ บาร์บีคิวไว้ทานกันให้อร่อย กันแล้วละค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปลองทำทานกันนะค่ะ รับรองอร่อยชัวร์
ขอบคุณแหล่งที่มา: www.sgethai.com
