เราเป็นคนที่ชอบกิน “กุ้งอบวุ้นเส้น” มาก ๆ ร้านไหนมีขายก็ต้องสั่งทุกที ด้วยความที่ชอบมาก แต่บางทีขี้เกียจออกจากบ้านไปรอคิวนาน เลยต้องหาสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นทำเอง ปรับเปลี่ยนจนได้ในแบบที่ชอบ จนมีความหอมเฉพาะตัวของ “กุ้งอบวุ้นเส้น” แม้จะไม่ได้ใช้หม้ออบแบบร้านหรือหม้อดินเผาก็ตาม
และวันนี้เรามีสูตรวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นแบบง่าย ๆ มาฝากกันด้วยค่ะ พอทำเสร็จ ก็เก็บเข้า List เมนูอร่อยได้เลย เพราะขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ปรุงครบ อบต่อได้ในกระทะหรือหม้อใบเดียว ใส่ทุกอย่าง ปิดฝา อบไม่กี่นาทีก็ทานได้เลย สำหรับคนที่ชอบรสแซบ เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดในแบบที่ชอบไว้ เพิ่มความฟินในการรับประทาน เหมาะเป็นเมนูอร่อยของคนทุกวัย เสิร์ฟเป็นกับแกล้ม ทานวุ้นเส้นจนอิ่มแบบไม่ง้อข้าวก็ยังได้
ส่วนผสม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม ½ ช้อนโต๊ะ
- มันหมูแข็ง 3 ชิ้น
- กุ้งใหญ่ 3 ตัว
- กระเทียม 3 กลีบใหญ่
- วุ้นเส้น แช่น้ำ 1 ห่อ
- รากผักชี 3 ราก
- ผักชี 1 ต้น
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขิงแก่ 3 แว่น
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำน้ำซุป โดยเติมน้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร และปรุงด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซอสปรุงอาหารสูตรผัดกลมกล่อม ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เสร็จแล้วพักเอาไว้
- ตั้งกระทะ ใส่ มันหมู ลงเจียว ใส่รากผักชี พริกไทยบุบพอแตก เม็ดผักชี กระเทียม ขิงหั่นแว่น ตามลงไป และเจียวให้หอม
- ใส่กุ้ง ปิดฝาอบพอสุกได้ที่ และใส่ต้นหอมลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น และน้ำซุปที่ปรุงรสเอาไว้ พอเส้นสุก ให้ใส่น้ำมันงา และผักชี ปิดไฟ
* กุ้งอบวุ้นเส้น ควรมีลักษณะแห้ง ไม่แฉะหรือมีน้ำขลุกขลิก
ใช้เวลาเพียงไม่นาน เราก็จะได้ “กุ้งอบวุ้นเส้น” ร้อน ๆ ฉบับทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านแล้วค่ะ ใครที่เป็นมือใหม่ทำตามได้ไม่ยุ่งยากเลยน้า สูตรนี้อร่อยเข้มข้นไม่ต้องไปนั่งรอนานต่อคิวที่ร้าน แถมยังปรับสูตรเองได้ตามใจชอบ ได้กุ้งเน้น ๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มหนึบหนับ หอมไปถึงปากซอยเลยจ้า ใครไปลองทำตาม วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น แล้วมาบอกกันน้า
ขอบคุณแหล่งข้อมูล : www.nestleprofessional.co.th
